Konzept

Das historische Gasthaus Sanct Peter beherbergt im vorderen Bereich Vinothek und in mehreren Räumen das Restaurant „Weinkirche“ mit gehobener regionaler Küche, dahinter folgt das international ausgerichtete Gourmetrestaurant. Menü von 4-6 Gängen.

Küchenstil

Küchenchef Dennis Bretschneider geht unkonventionell vor beim Vitello Tonnato aus Kalbszunge mit Tupfen von Thunfischsoße, der Steinbutt ist dann großzügig mit Kaviar belegt, ein konzentrierter Krustentiersud verbindet Wolfsbarsch und Artischocke. Die Begleitung zum Lamm ist eine Kombination aus Salsa Verde und Wasabi. Zum Schluss ein herzhaftes Baba au rhum.

Wein

Zuverlässig bestückt mit dem Besten aus Brogsitters Weinhandelssortiment, vor allem mit Weinen aus Deutschland und Frankreich.

Atmosphäre

Elegant und distinguiert in einer farblichen Komposition aus Mint und Violett. Man sitzt in gemütlichen Nischen mit Blick auf den Innenhof.

Fazit

Unkonventionelle Küche im historischen Ambiente.