Konzept

Ein Restaurant, zwei Konzepte – Mittwoch und Donnerstag Bistro mit kleinen Gerichten, Freitag und Samstag das große Menü.

Küchenstil

Beste Gemüse und Kräuter für seine saisonale Frischeküche erntet Benjamin Mitschele aus der eigenen biozertifizierten Gärtnerei. Viele weitere Hauptprodukte bezieht er von regionalen Züchtern. Im abendlichen Menü kombiniert er etwa Zander, Schnittlauch und Alpenkaviar, das Kalbsbries mit Waldpilzen und Trüffeln, eine Ente erhält mit Blaubeeren einen fruchtigen und mit fermentiertem Pfeffer einen würzig-scharfen Akzent. Schöner Abschluss: Brioche feuilletée, eine Blätterteig-Brioche.

Wein

Große Auswahl sowohl namhafter europäischer Güter als auch kleiner regionaler Produzenten dazu Naturweine (auch PetNats, etwa von Schnitz und Butzen) und Alkoholfreies. Weinreise zum Menü.

Atmosphäre

Drinnen, im modern gestalteten Bistro-Ambiente, sitzen die Gäste entlang der Fensterfront unter zarten Kugellampen, im Sommer rechts und links des Eingangs auf der Terrasse.

Fazit

Entspannte Genussadresse mit Anspruch.