Konzept

Das denkmalgeschützte Traditionshaus im malerischen Kornelimünster bietet abends ein raffiniertes Menü von 5 bis 7 Gängen, mittags ein eher bodenständiges 3-Gang-Menü (jeweils auch vegetarisch).

Küchenstil

Chef Maximilian Kreus beherrscht die kreative Aromenkunst: Der Färöer-Lachs mit Myoga (japanischer Ingwer), Dashi-Vinaigrette und Wasabi kommt mit feiner Frische und Umami-Nuancen, das Miéral-Huhn mit schwarzem Trüffel und Lauchzwiebel verbindet zarte Textur mit erdiger Eleganz. Der Steinbutt mit Kopfsalat und Tomate gefällt durch Leichtigkeit und Klarheit, während das Dessert „Herbst trifft auf Südostasien“ mit Kürbis, Zitronengras und Ingwer einen würzig-frischen Abschluss setzt.

Wein

Die Karte bietet rund 90 deutsche Weine. Engagierte Weinbegleitung.

Atmosphäre

Das Interieur ist schlicht und einladend, wodurch die kunstvoll angerichteten Speisen im Fokus stehen. Freundlicher Service unter Leitung von Karin Weißer.

Fazit

Kreative Küche, passende Weine und herzliche Gastlichkeit.