Konzept

Zeitgemäßes Fine Dining im ehemaligen Bootshaus am Chiemsee. Ein Menü, auch vegetarisch möglich.

Küchenstil

Regional, saisonal, kreativ – Rico Birndt steht für eine junge und zugängliche Version zeitgemäßer Heimatküche, seine Teller kommen betont reduziert daher. Zum Auftakt gibt’s Sashimi von der Chiemseerenke, dazu hausgemachtes, geräuchertes Fischgarum. Gemüse spielt hier eine wichtige Rolle, zum karamellisierten Spitzkohl passen Lauchöl und Bergkäsesauce. Und als Hauptgang sechs Wochen gereifter Rinderrücken, über Holzkohle gegrillt, mit Brokkoli, Salsa aus grünen Tomaten und Bratenjus.

Wein

Engagierte Weinkarte mit Schwerpunkt auf naturnahem An- und Ausbau.

Atmosphäre

Im rundum verglasten Gastraum genießt man den Blick in die Natur; unkompliziertes Ambiente, freundlicher Service. Große Terrasse.

Fazit

Regionalküche neuer Schule im lockeren Ambiente.