Metzgerei Joachim

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Metzger

Metzgerei Joachim

Wollmesheimer Hauptstr. 45, 76829 Landau in der Pfalz, DE

Route

Im Mai 2022 hat Metzgermeister Peter Joachim auf das Schwäbisch-Hällische umgestellt: Nur noch das Fleisch der edlen, sehr artgerecht gehaltenen Schweinerasse des Erzeugerverbands Hohenlohe kommt ihm in die Produktion. Kachelfleisch, ausgebeinte gefüllte Hähnchen, Saumagen, Tomatenkalbsleberwurst, Haussalami und Farmerrolle zeigen das Können des Metzgers. Toll sind die selbst erdachten Spezialitäten wie „Joachimsspieß“ (Grillspieß) oder „Elwetritsche Eier“, nachdem Pfälzer Fabelvogelwesen benannte Schweinemedaillons in Blätterteig mit vielen anderen Zutaten. Die Tradition der Metzgerei ist übrigens lang: Bereits 1797 wurde die Metzgerei in Wollmersheim gegründet, der erste Meister hieß Friedrich Hoffmann und betrieb, damals üblich, zugleich eine „Ochsenwirtschaft“.