Maus

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Metzger

Maus

Auf der Fahrt 1, 56291 Badenhard, DE

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In St. Goar im Oberen Mittelrheintal leben die porzellanweißen edlen Chianina-Rinder, die Züchter Frank Junker aus der Toskana eingebürgert hat. Die Metzgerei Maus verarbeitet diese und das Schweinefleisch aus der Region in der eigenen Schlachterei zu hervorragendem Frischfleisch, Wurst und Schinken, zum Beispiel Rotwurst, Leberwurst, milder Kochschinken, Salami und Rotwurst mit sanfter Räucherung oder auch Jagdwurst, Lyoner und Bierschinken. Viele dieser Sorten werden auch in Dosen für die Vorratskammer verkauft. Kultstatus hat das selten angebotene Nierengulasch erreicht, spezielle Wünsche sollten außerdem gern beim Meister Stefan Maus vorbestellt werden. Eine Reihe Gerichte hat Maus vorbereitet, wie Krustenbraten, Spießbraten oder Hackbraten, dafür sollten Kunden eine Woche vorher bestellen.