Ana Isabel Rebelo und Paulo Barradas Rebelo haben ein Refugium geschaffen, das historisches Erbe und modernen Lifestyle meisterhaft verbindet. Die renommierte Innenarchitektin Rosarinho Gabriel hat den Zimmern und Suiten eine moderne Seele eingehaucht: edle, lokale Materialien wie Estremoz-Marmor, dunkles, altes Holz, Designmöbel und Farbakzente in Ocker, Olivgrün und Blau. Nichts wirkt hier künstlich; frei gelegte historische Steinmauern harmonieren mit minimalistischen modernen Lichtelementen.
Das Frühstück setzt mit heimischen Produkten Maßstäbe, es gibt ofenwarmes Pão Alentejano (traditionelles Sauerteigbrot), würzigen Schafskäse, luftgetrockneten Schinken und hausgemachte Marmelade.
Abends wird im Restaurant eine gehobene moderne Regionalküche serviert. Unbedingt probieren: das butterzarte geschmorte Lamm mit wilder Minze oder das gebratene Filet vom schwarzen Alentejo-Schwein (Porco Preto) und als Vorspeise die mit regionalen Kräutern verfeinerten Migas (eine Beilage aus altbackenem Brot und Knoblauch).
Der Weinkeller ist das Reich des Önologen Duarte de Deus. Auf den sieben Hektar des Guts finden sich sieben Rebsorten, darunter die weißen Arinto und Antão Vaz sowie die roten Touriga Nacional und Alicante Bouschet. Wellnessbereich mit Innenpool und Dampfbad. Außenpool mit Blick auf Olivenhaine und Pferdezucht.