Das stolze Haus hoch über der berühmten Rheinschleife von Boppard pulsiert wieder vor Leben. Das ehemalige Klostergut gehört nun zu den edelsten Hotels der Region. Dahinter steckt die Hans-Riegel-Stiftung (Haribo) und ihre starke Finanzkraft. Die 86 Zimmer und Suiten wurden in den letzten vier Jahren mit hochwertigen Materialien und einem fast klösterlichen Designkonzept erheblich aufgewertet. Ein innovativer Spa erstreckt sich über 2800 Quadratmeter, eine Padel-Tennis-Anlage soll folgen. Mit Thies Bruhn hat man einen international erfahrenen Hoteldirektor gefunden, der auch für den angeschlossenen Golfplatz zuständig ist.
Der Blick von dort geht ebenso wie der vom randlosen Dachpool aus Richtung Bopparder Hamm, der renommierten Weinbergslage. Deren Schätze bilden auch den Einstieg in die ambitionierte und erfreulich gnädig kalkulierte Weinkarte der zwei Restaurants. In beiden wirken langjährige Weggefährten von Spitzenkoch Nils Henkel. Uwe Benkowsky war drei Jahre sein Küchenchef im Sylter Severin’s Hotel und findet in der „Tafeley“ mit einer produktorientierten, originellen Karte einen guten Weg, auch Gelegenheitsgourmets zu begeistern.
Im bildschönen Gourmetrestaurant „Kräutergarten“ legt der 30-jährige Michael Gietz, Henkels langjähriger Küchenchef im „Papa Rhein“ (Bingen), noch eine Schippe drauf.