Traube Tonbach

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Traube Tonbach

Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn, DE

Route

Im hexenhausverdächtigen Schwarzwald hält noch ein familiengeführtes Haus bald ein Vierteljahrtausend die Stellung. Groß war die Aufregung, als Teile davon 2020 abbrannten, statt eines originalgetreuen Wiederaufbaus entschieden sich die Finkbeiners für eine Neuinterpretation des Schwarzwaldhauses. Gewagt, gewonnen! Demnächst ist das Haupthaus dran, die Zimmeranzahl soll von 150 auf 100 reduziert werden. Als eines von zwölf landesweiten Restaurants mit der Michelin-Höchstauszeichnung ist die von Torsten Michel geführte Schwarzwaldstube weithin bekannt. Auch sonst spielt Genuss hier eine gewichtige Rolle, im Schatzhauser und im 1789 ebenso wie in der besten Kaiserschmarrenhütte weit und breit.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 4.5/5