Restaurants für jeden Tag 2022
Konzept: Im neuen Domizil im historischen Fachwerkhaus in Oppenweiler setzen Alexander Munz und sein ehemaliger Souschef Jan Decker jetzt gemeinsam auf zeitgemäße Frischeküche. Küchenstil: Regionale Klassiker und mediterrane Lieblingsgerichte werden hier gekonnt serviert. Vorbildlich etwa im „Kleinen Menü“ (€ 38,50) mit Topinambur-Schaumsuppe mit Frühlingszwiebeln und Hüttenkäseravioli, danach gefüllte Maispoulardenbrust mit Zuckerschoten-Spargel-Ragout und Thymian-Kartoffelnknödeln sowie Mascarponecreme, Erdbeeren, Erdbeersorbet, Macadamianusscrumble und Kokosespuma. Klassiker wie schwäbischer Zwiebelrostbraten an Lembergersauce mit Maultäschle und handgeschabten Spätzle (€ 27) gibt es auch. Ute Wagner-Munz hat ein Händchen für die feinen Desserts wie ein Schokoladentörtchen mit Mango-Pannacotta, Flugmango, Himbeersauce und -sorbet (€ 14). Getränke: Bekannte Winzer aus Baden-Württemberg sowie Weine aus Italien, Spanien und Österreich. Atmosphäre: In den geschmackvoll modern gestalteten Räumen sitzt man bequem auf Lederstühlen. Hell und geschmackvoll-schlicht ist der Gastraum mit dezenter Lichtregion und den hohen Sprossenfenstern.
