Die 100 besten Olivenöle: Olio Award 2025

Nachdem wir Sandi Chiavalon in der Vergangenheit schon mehrfach auszeichnen konnten, erschien uns die Wartezeit bis zum nächsten „Top 50“-Erfolg (zuletzt 2023) nun fast schon ein wenig zu lang. Wo bleibt der Mann und wo sein Öl? Zwei Jahre später stellen wir erleichtert fest: Das Warten hat sich gelohnt! Das animierend bittere, energisch pikante „Istra“, ein Blend aus den autochthonen Schönheiten Vodnjanska Buža, Istarska Bjelica und Rožinjola duftet zunächst zart nach weißen Blüten, dann, kräftiger, nach Gras und grüner Banane (plus Schale). Am Gaumen dann anregend herb, Radicchio, Chicoree, Wildkräuter und Artischocken, dazu ein gutes Quantum Peperoncini: davon bitte mehr! Und: Wir gratulieren! *mittelfruchtig*

Seit 2010 nehmen Sandi und Tedi Chiavalon am OLIO-Award teil, seit 2010 ist mindestens eines ihrer Öle Teil unserer jährlichen Bestenliste. Um ganz genau zu sein: 2010, 2013, 2016, 2017, 2023 (Top 50!) und 2024. Jetzt, 2025, haben es gleich zwei ihrer Olivenöle ins „Oberhaus“ geschafft! Unser zweitliebstes „Ekstra djevičansko maslinovo ulje“ aus dem Chiavalon-Portfolio (heuer ausschließlich aus Istarska-Bjelica-Oliven gewonnen) gibt sich im Duft und am Gaumen ausgesprochen grün: Frisch geschnittenes Gras, Olivenblätter, Tomatengrün, Artischocke und grüne Mandeln sowie Kräuterwürze (Oregano und Thymian) Das Finish moderat bittergetönt, aber durchaus pikant. *mittelfruchtig*

Die kroatischen Olivenölerzeuger liegen allesamt dicht beieinander, auch Tedi und Sandi Chiavalons “Organic” verfehlt nur um wenige Punkte einen Spitzenplatz. Wie alle Chiavalon-Öle ist es eine Cuvée der besten lokalen Sorten wie Rozinjola, Buza oder Istarska Bjelica. Olivenblätter, Gras und grüne Mandeln prägen das Bukett, Artischocken, Chicoree und etwas Radicchio den feinherben Geschmack, den eine prononcierte Schärfe abschließt.

Roberto Vosten in Sveti Lovrec zeigt wieder eine schöne Qualität: 30 Kilometer nördlich von Chiavalon erntet er aus neun Hektar Land von 1700 Bäumen die regionaltypischen Olivensorten. Das leicht fruchtige Öl aus der Buza-Sorte gefällt uns gut, mit Noten von Mandeln, grüner Banane und grünem Apfel, Feldsalat und Pinienkernen. In diesem Jahr schmeckt es recht sanft, weder bitter noch sehr scharf. Wer sich auf den Weg ins herrliche Istrien zu Vosten machen will: Er produziert auch “Wein, Schnaps und Tafeloliven”.

Noch ein Neuling aus Istrien: Durdica und Sandra Pastrovicchio bewirtschaften 520 Bäume in Vodnjan und sind damit direkte Nachbarn der Erfolgsproduzenten Chiavalon. Das mittelfruchtige Öl aus der Buza-Olive überzeugt mit Aromen von frisch gemähtem Gras, Artischocken, reifen Tomaten, roter paprika und grünen Mandeln. Kräuternoten wie Rosmarin und Oregano sind dazu im Hintergrund merkbar. Recht bitter und prononciert scharf.