Bäckerei Rutz

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Bäckerei Rutz

Altrottstr. 50, 69190 Walldorf, DE

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Jeden Tag setzt das engagierte Bäckerteam drei Sauerteige neu an, etliche Brote werden noch ganz traditionell im Holzofen gebacken. Familie Rutz ordert das Mehl von der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Kraichgaukorn, das noch den Keimling und die Schalen enthält, und mahlt selbst. Die „Sonnkorn-Brote“ aus diesem Mehl, oft aus dem Urkorn Emmer und Chia gebacken, sind bei den Kunden besonders beliebt. Roggenkante, „Besenlaib“, „Kracher“ und Parisienne begeistern mit knackiger Kruste und lockerem Teig. Gebacken wird übrigens mit belebtem Wasser und Steinsalz. 24 Filialen im Umkreis.