Weingut Ökonomierat Rebholz

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Weingut Ökonomierat Rebholz

Weinstr. 54, 76833 Siebeldingen, DE

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Den vom Großvater begonnen Weg zu Naturweinen hat Hansjörg Rebholz mit dem Schritt zu Biodynamie konsequent weitergeführt. Seine Naturweinphilosophie ist kein Trend, sondern die folgerichtige Umsetzung von möglichst wenig Einflussnahme auf die Weine. Die sind gerade in der Jugend oft nur schwer zugänglich, beweisen dafür aber Standfestigkeit über Jahre. Schon die Ortsweine zeigen eher verhaltene Frucht, der Birkweiler Riesling ist mit grüner Melone und viel Mineralität der perfekte Begleiter zu Austern, der Siebeldinger Weißburgunder zeigt Quitte und Mandelkern und Grip im Abgang. Dunkel und mit ätherischer Bergamotte zeigt sich der Im Sonnenschein momentan noch viel zu jung, deshalb sollte man die Zeit bis zu seiner Entfaltung am besten mit dem 0 π No.® XI -extra brut- VDP.SEKT.PRESTIGE überbrücken: Brioche, rote Frucht, kalkige Mineralität und feine Perlage helfen dabei.

Probiertipps:

π No.® XI -extra brut- VDP.SEKT.PRESTIGE, 0, 28.00€

Siebeldingen Weißer Burgunder vom Muschelkalk, 2024, 26.00€

Siebeldingen Riesling vom Muschelkalk, 2024, 26.00€

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 4.5/5