Seit mehr als 300 Jahren lebt und arbeitet die Familie im Neudeggerhof, seit mehr als 30 Jahren haben sich Stephan und Kathi Mehofer dem biologischen Weinbau verschrieben. „Wir wollen im Einklang mit der Natur die Herkunft unserer Weine authentisch transparent machen“, sagt Stephan Mehofer, der für dieses Ziel seit der Umstellung 1992 viele Register zieht. Nicht nur die regionalen Sorten-Klassiker Roter und Grüner Veltliner stehen in den begrünten Weinbergen. Auch die Eiche, aus der die Fässer hergestellt werden, wächst in heimischen Wäldern und wird in der nahegelegenen Fassbinderei verarbeitet. Vergoren werden die Weine mit hofeigenen Hefen, der Keller bleibt durch die Winterkühle das ganze Jahr über perfekt temperiert, und der Strom wird mit einer eigenen Photovoltaikanlage produziert. Perfekte Nachhaltigkeit bis zur Mehrweg-Holzkiste und zur Rückgabe der leeren Flaschen.