Weingut Fritz Waßmer

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Weingut

Weingut Fritz Waßmer

Lazariterstr. 2, 79189 Bad Krozingen, DE

Route

Weinguide 2023: „Die 2019er Kollektion von Fritz Waßmer hat uns hingerissen, und zwar weiß wie rot. So viel Sauberkeit, Präzision, Eindeutigkeit findet man nicht überall.“ Und ein paar Zeilen Zeilen später steht da „Wir werten auf: 4,5 F!“. Zwei Jahre später: Deja-vu bzw. Deja-bu – nur alles noch überzeugender, weil transzendenter. Es kann kein Zufall sein, dass Weinbau in Kenzingen schon im Jahr 772 urkundlich wurde, dass Kenzinger Weine bis ins 19. Jahrhundert hinein Höchstpreise erzielten. Denn was Fritz Waßmer und Schwiegersohn (und Kellermeister) Armin Ritter hier dem Roten Berg abringen, ist spektakulär. Oder: schlicht Weltklasse. Dabei wird der enorm kirschfruchtig- würzige, herrlich komplexe Spätburgunder aus Kenzingen (Säure, Tannine – alles perfekt) von seinem Pendant aus dem Herbolzheimer Kaiserberg (kühle, in aromatischer Hinsicht fast schon bläulich schimmernde, ätherische Frucht, „sensationelle Länge!“) sogar noch übertroffen. Absolut erhaben auch der Chardonnay aus dieser Lage („ein Monument!“), der alles, was man in einen burgundischen Grand Cru „hineingeheimnissen“ wollte, vollkommen unaufgeregt und wunderbar proportioniert vorweisen kann. Um die Dreifaltigkeit perfekt zu machen: Der Weißburgunder aus dem Kaiserberg ist ebenfalls ein Wunder an Energie, Schmelz, Substanz und Struktur! Noch einmal Burgunder, diesmal in Rot: Die Bombacher Sommerhalde begeistert mit floralen Noten, einem Gespinst feinster Kirschfrucht und seidenweichem Rauch und entwaffnender Eleganz. Das alles und noch viel mehr (insbesondere der Syrah aus dem Achkarrer Schlossberg!) ist uns das fünfte F wert. Bravo!

Probiertipps:

Kaiserberg Herbolzheim Weißer Burgunder, 2022, 52.00€

Kaiserberg Herbolzheim Chardonnay, 2022, 128.00€

Sommerhalde Bombach Spätburgunder, 2021, 58.00€

Roter Berg Kenzingen Spätburgunder, 2021, 78.00€

Kaiserberg Herbolzheim Spätburgunder, 2021, 128.00€

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 5/5