OSMA

Informationen

Dienstag

19:00 — 23:30

Mittwoch

19:00 — 23:30

Donnerstag

19:00 — 23:30

Freitag

13:30 — 15:00

19:00 — 23:30

Samstag

13:30 — 15:00

19:00 — 23:30

Services

I Q V

Restaurant

OSMA

Carrer de la Pursiana 18, 07013 Palma

Route

Französische Gerichte mit lokalen Produkten bieten neuerdings Marion und Javier Calleja Bonilla im Viertel Santa Catalina an. Das französisch-spanische Paar hat in Lyon gelebt und Bistroklassiker wie Schnecken und Pastete mitgebracht. Chefkoch Javier konzentriert sich dabei auf die Herausarbeitung des vollen Umami-Geschmacks. Wie beim Knochenmark, das er gegrillt mit einer Creme von Blumenkohl sowie dem eingelegten Gemüse serviert, oder wie bei den Artischocken, gefüllt mit Karotten-Zwiebel-Kraut. Das Tatar vom 40 Tage gereiften spanischen Rindfleisch schneidet er dick von Hand und macht es mit Knochenmark und dem Fett des Tieres geschmeidig, bevor er es mit in Cognac gebeiztem Eigelb am Tisch vollendet. Dazu bietet Marion mit viel Charme ausgesuchte französische und mallorquinische Weine an.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

KÜCHE IM FOKUS

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 15 bis € 35

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt