The Cloud by Käfer

Informationen

Dienstag

19:00 — 00:00

Mittwoch

19:00 — 00:00

Donnerstag

19:00 — 00:00

Freitag

19:00 — 00:00

Samstag

19:00 — 00:00

Services

Restaurant

The Cloud by Käfer

Am Olympiapark 1, 80809 München, DE

Route

Im neuen Restaurant der BMW-Welt überrascht neben Design und Raumkonzept vor allem die innovative Küche von Jens Madsen. Das Konzept haben BMW und Michael Käfer ganz auf den 31-jährigen Jens Madsen, langjähriger Souschef seines Vorgängers Bobby Bräuer, zugeschnitten. „Culinary Nomadism“ ist das Motto, jedes Jahr wird ein anderer Kontinent die Karte prägen. Zum Start ist das Afrika, zu dem Madsen persönlichen Bezug hat: Seine Mutter stammt aus Ruanda, er verbrachte die ersten acht Lebensjahre in Tansania, wuchs dann im Chiemgau auf. Auf Reisen durch Afrikas Süden und Osten sammelte er nun Zutaten, Kochtechniken und andere Eindrücke, die er im Menü mit Produkten seiner zweiten Heimat Bayern zu etwas Neuem verbindet. Sanft pochierter Saibling von der Kinsauer Mühle trifft auf die gaumenkitzelnde Schärfe ostafrikanischer Black Pepper Soup als Essenz und Schaum. Restaurantleiterin Mona Röthig kennen viele Gäste aus ihrer „Tantris“-Zeit, Sommelier Luigi Pecchia kommt aus dem früheren „Ess.Zimmer“-Team. Er hat neben der klassischen Weinkarte (300 Positionen) noch eine zweite mit Entdeckungen parat, etwa aus Südafrika oder aus Armenien.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 4/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

ab € 290

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt