Konzept

Legeres Fine Dining Restaurant in Hafennähe mit Fokus auf lateinamerikanischer Küche, Menü mit 4 bis 6 Gängen (69 - 99 €)

Küchenstil

Die Gerichte zeigen den klaren Fokus auf Mexiko und Peru, doch sind immer wieder von anderen Kulturen geprägt. Zum Start kommt ein Ceviche mit geschmacklich ausbalancierter Harmonie aus Säure und Schärfe. Als Zwischengang eine knusprige Tostada mit Tatar vom Holsteiner Rind und Daikon, diese darf und soll hier mit den Händen gegessen werden. Das Onsen Ei wird von cremiger Sauce Hollandaise begleitet und mit Kimchi kontrastiert, was den Gang so in Spannung gesetzt. Im Hauptgang wird ein gebratener Hamachi-Flügel mit Fenchel serviert.

Wein

Die Weinkarte ist auf Naturwein fokussiert, jedoch an keiner Stelle anstrengend. Sie enthält viele Geheimtipps und Newcomer der Szene.

Atmosphäre

Team und Publikum sind leger, jung und divers. Im Sommer gibt es einige Tische draußen mit Blick auf den Hafen.

Fazit

Qualität trifft Lässigkeit: Casual Fine Dining im Wortsinn.