Konzept

Daniel Raub präsentiert Fine Dining im Gourmetrestaurant des Landhauses Biwald. Serviert wird das „Genießer-Menü“ mit bis zu sechs Gängen.

Küchenstil

Die klassisch-französisch inspirierte Küche richtet sich nach der Saison und den besten Produkten. Das Menü von Daniel Raub beginnt mit drei Fischgängen: Wildlachs, Störfilet und Wolfsbarsch mit Risotto. Der Rehrücken wird mit Waldpilzen serviert und der letzte Gang stammt von dem Meister-Affineur Waltmann aus Erlangen. Ein vegetarisches Menü ist nicht möglich.

Wein

Deutsche und französische Weine stehen auf der Karte, insgesamt gibt es 300 Positionen. 16 Weine werden offen ausgeschenkt.

Atmosphäre

In der gemütlichen Stube im alten Fachwerk mit Holzbalken und Bleiglasfenstern werden die Gerichte an weiß eingedeckten Tischen serviert. Im Sommer gibt es die Möglichkeit, im Wintergarten oder auf der Terrasse zu speisen.

Fazit

Sympathische Gastlichkeit und hohes Niveau in stilvollem Rahmen.