Konzept

Elegant designtes Restaurant im Hochparterre eines markanten Gründerzeitgebäudes mit zeitgemäßer Küche und umfangreicher Weinkarte. „Menu only“ (4-6 Gänge € 112-144).

Küchenstil

Hier wird modern, leicht, gemüsebetont, mit Fokus auf heimischen Produkten gekocht und mit weltläufigen Akzenten kombiniert. Harmonisch finden gedämpfte Nordseemuscheln und Muschelvinaigrette zusammen, Spitzkohl und Kartoffel sowie Kabeljau in Steinbuttessenz mit Schwarzkohl und Kapern. Durch mildes Räuchern, Geflügeljus, Kürbis, Portulak und Kernöl entfaltet eine Perlhuhnkeule ihr Aromenspektrum.

Wein

Karte mit knapp 300 Positionen aus aller Welt, darunter zahlreiche Vertreter der jungen Winzergeneration.

Atmosphäre

Nach dem Klingeln öffnet sich die Tür zu einem großzügigen hohen Raum, der mit offener Küche, Lebensbaum, Kunst und edlen Designermöbeln an ein Loft im Industrial Chic erinnert. Der Anspruch an Kunst und Design des Gastronomen-Paars Milica Trajkovska Scheiber und Matthias Scheiber, die auch das „Gustav“ führen, ist bis ins kleinste Detail umgesetzt. Schicker Degustationsraum im Souterrain.

Fazit

Vinophiles Gesamterlebnis.