Konzept

Seit nunmehr vier Jahren trifft in eher unprätentiösem Rahmen Champagner auf moderne französische Hochküche: in einem Wahlmenü (vier bis neun Gänge € 92-198).

Küchenstil

Der mit dem Schaum (französisch „écume)“ von Champagner in seiner Heimatstadt Reims getaufte Alexandre Sadowczyk richtet seine Menüs – auch – auf korrespondierende Champagner aus. Typisch ist sein Gespür für subtile Akzente, so bei Seehecht mit Sauerkraut, Cornichons und geräucherter Kartoffel. Entenleber kombiniert er mit Satsuma und Ponzu, deren Säure dem Gericht die Schwere nehmen. Über das 64-Grad-Ei mit Spinat und Sellerie hobelt er generös weiße Alba-Trüffel (Aufpreis € 20).

Wein

Vorrangig französische Weine sowie Rheingau und Rheinhessen; exzellente Champagnerauswahl auch von Kellereien, die man in Frankfurt sonst nicht findet. Wein- und Champagnerbegleitung!

Atmosphäre

Das Lokal gehört noch zu den Geheimtipps. Von außen unscheinbar, ist man an dem schlichten Eingang an einer Hauptverkehrsader schnell vorbeigefahren. Drinnen dann blank polierte Holztische, bequeme Sessel, champagnerfarbene Polster und ein munterer Service.

Fazit

Entspannter Hochgenuss in zwanglosem Rahmen.