Restaurant Louis Linster

Mittwoch

19:00 — 23:30

Donnerstag

19:00 — 23:30

Freitag

19:00 — 23:30

Samstag

19:00 — 23:30

Sonntag

12:00 — 16:30

19:00 — 23:30

Restaurant

Restaurant Louis Linster

Letzebuergerstrooss 17, 5752 Fréiseng, LU

Route

Louis Linster wuchs zwar am Herd seiner Mutter, der Spitzenköchin Léa Linster, auf, hat jedoch keine klassische Ausbildung absolviert. Stattdessen las er sich in die Haute Cuisine ein und kreiert im „Restaurant Louis Linster“ in Luxemburg seine moderne Form der französischen Klassik. Von außen wirkt das Haus unscheinbar, doch wer näher tritt, blickt durch bodentiefe Fenster direkt in die Küche. Acht Köchinnen und Köche sowie zwei Patissièren arbeiten hier an einem ausgefeilten Neun-Gänge-Menü. Der Gastraum ist in gedeckten, warmen Farben gehalten, der schwere Teppich dämpft die Schritte – ankommen und sich wohlfühlen. Dazu trägt auch die Küche Linsters bei. Die Freiheit des Autodidakten führt dazu, dass er der französischen Klassik eine eigene Leichtigkeit mitgibt. Die Beurre blanc zum Saibling basiert auf einer Dashi, die gegrillte norwegische Jakobsmuschel ist süß und vollmundig, ihre Miso-Lasur sorgt für perfekte Salzigkeit. Die nötige Säure liefert eine Mousseline mit Vin jaune – ein perfektes Match.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 4/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 220 bis € 240

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt