L’Air de Rien

Dienstag

19:00 — 21:00

Mittwoch

19:00 — 21:00

Donnerstag

12:00 — 15:00

19:00 — 21:00

Freitag

12:00 — 15:00

19:00 — 21:00

Samstag

19:00 — 21:00

K R Q V

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Sitzplätze im Freien

Restaurant

L’Air de Rien

Place du Vieux Tilleul 14, 4130 Esneux, BE

Route

Chefkoch Stéphane Diffels hat im Örtchen Esneux hoch auf dem Berg ein stattliches Bauernhaus in eine Fine-Dining-Adresse umgewandelt – mit regionalem Fokus und wunderbaren Gerichten vom Grill. Innen sind die beiden Räume minimalistisch mit bequemen Holzstühlen und -tischen ausgestattet. Von den meisten Plätzen haben die Gäste einen direkten Blick in die verglaste Küche und verfolgen live die Fertigstellung des Überraschungsmenüs. Diffels und sein Team arbeiten eng mit Produzenten der Umgebung zusammen und stellen gern Gemüse in den Mittelpunkt, etwa bei den Amuses-Bouches mit veganer Charcuterie von der Bete, Spargel mit Melisse und Bärlauch mit Schwarzem Knoblauch. Eine Jakobsmuschel mit Apfel, ein Tartelette vom Huhn und ein Pfannkuchen mit Dillöl komplettieren den Einstieg – Ideen und Kombinationen, die neugierig machen. Der Koch zeigt sein Können aber vor allem bei den Zutaten vom Grill: Die Schwertmuscheln zum Muschelrisotto mit Bärlauch sind auf den Punkt gegart, heiß und saftig. Die Taubenbrust mit BBQ-Rub ist noch blutig und hat trotzdem eine herrliche Kruste. Er serviert sie mit Sencha-Jus und Ravioli, den Schenkel als Confit. Highlight und unbedingt zu empfehlen ist sein Signature-Gericht als Zusatzgang: Kalbsbries, lackiert mit Karottenjus, mit Karottenpüree und dem Grün der Karotten. Die Innerei ist butterzart mit feinem Raucharoma – das bekommt nicht jeder hin über offenem Feuer.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 75 bis € 109

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt