Konzept

Hübscher Gastraum im Einfamilienhaus-Charakter und vorgelagerter Weinbar. Beim Sechs-Gang-Menü kann man den Käsegang weglassen, dafür einen Extra-Gang (€ 39), handgetauchte schottische Jakobsmuschel mit Kürbisvariationen und gebundener Hühnerbouillon, hinzubuchen und noch um weißes Trüffel-Supplement (€ 59) ergänzen. Donnerstags auch mittags geöffnet.

Küchenstil

Dirk Grammon setzt bei seiner modernen Klassik auf sehr gute Zutaten (Steinbutt aus der Vendée, bretonischer Blauer Hummer), einen breiten Pinselstrich aus satten Aromen und üppigen Saucen. Birnbaum-Saibling beizt er und gibt dazu eingelegte Rote Beete, geeisten grünen Apfel und einen Räucherfischsud. Zum Poltinger-Rehrücken beglücken gleich zwei Saucen, Rehjus und Sauce Albufeira.

Wein

Sommelier Peter Jakob hat eine gut abgestimmte Weinbegleitung und reicht eine nach Rebsorten sortierte Weinkarte mit guter Champagner-Auswahl und selbstbewusster Kalkulation.

Atmosphäre

Holzboden, moderne Kunst und ein gutes Lichtkonzept: Hier fühlen sich Pärchen und genussaffine Grüppchen wohl.

Fazit

Kraftvolle Genussküche mit Wow-Faktor in gemütlich-schickem Ambiente.