La Chèvrerie

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La Chèvrerie

Moorstr. 1, 31634 Steimbke, DE

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Judith und Markus Waldmann haben den Biohof mit rund 50 Ziegen 2011 übernommen. Er liegt mitten im Naturschutzgebiet Lichtenhorster Moor zwischen Nienburg und Rethem. Aus der naturbelassenen Vollmilch produzieren sie zwischen März und Oktober (wenn die Ziegen lammen und Milch produzieren) in der hofeigenen Käserei milden Frischkäse im Becher, gereifte Frischkäsespezialitäten mit leichter Edelschimmelrinde, salzig-würzigen Weichkäse (Moorziege) und Schnittkäse (Lichtenhorster). Der Geschmack wechselt je nach Saison mit der Nahrung, die die Ziegen zu sich nehmen.