Konditorei Wittl / Beatrix Wittl Genusskunst

Montag

09:00 — 18:00

Dienstag

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Mittwoch

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Donnerstag

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Freitag

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Samstag

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Catering

Café / Rösterei

Konditorei Wittl / Beatrix Wittl Genusskunst

Obere Marktstr. 14, 92318 Neumarkt i. d. OPf., DE

Route

„Ein Patissier muss so präzise arbeiten wie ein Apotheker“, insistierte Ives Thuriès, Frankreichs Zuckerbäckerlegende und Begründer der „Nouvelle Patisserie“ schon in den 1970ern. Beatrix Wittl tut das und präsentiert in den Vitrinen der modern möblierten Familien-Konditorei aufwändig und präzise komponierte Kunstwerke. Haute Patisserie in brillanter Ästhetik mit Demi Ronds wie „Lapista“: Pistazienpraliné und Himbeergelee auf Brownie-Boden in einer hellgrünen Hülle von Pistazienmousse. Oder Entremets wie „Inèz“ mit Schichten von Orangenmousse, Pistazien Cremeux und -Ganache, Orangen-Vanille Confit und Tropfen von aufgeschlagener Grand Manier Ganache. Mit der Gabel in einem Zug von oben nach unten erfasst für ein sensationelles Aromen- und Texturspiel. Vergleichbar aufwändig komponiert sind auch Beatrix Wittls Schokoladen und Pralinen. Zum Standardprogramm des Hauses gehören Kuchen, Torten, Kleingebäck, fantasievolle Festtags- und Hochzeitstorten und auch warme Küche mit Herzhaftem wie Spaghetti mit Rucola-Pesto.