LOTI PANTÓN Macarons

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Café / Rösterei

LOTI PANTÓN Macarons

Linienstr. 141, 10115 Berlin, DE

Route

„Louis Vuitton“, der Klang der legendären Wort-Kombi, schwingt im Namen von Berlins neuer, wilder Macarons-Manufaktur irgendwie mit – und dies wohl nicht ganz zufällig. Kollektionen werden auch hier entworfen und präsentiert, Laufsteg ist die Theke im minimalistisch gehaltenen Laden im schickesten Teil von Mitte. „Für die Summer Collection 2024 unter dem Titel Mittelmeer haben wir uns von Traditionen und Produkten von der Ostküste Spaniens bis hin zu Zypern's Stränden inspirieren lassen“, sagt Lotan „Loti“ Bar Hama, der israelische Gründer und CEO, der zuletzt eine kleine Patisserie in Zehlendorf führte. Zwölf verschiedene Sorten kunterbunter und recht süßer Macarons sind jeweils im Angebot, darunter zuletzt etwa „Valencia“ mit Pomeranze, Minze und Erdmandel oder „Amalfi“ mit Zitrone, Basilikum und Tomaten-Confit oder „Sitia“ mit Cantaloupe-Melone, Feta-Käse und Honig. Sanfte Anis-Noten hatte „Marseille“ mit Zitronenverbene, Pastis, Bergamotte und Meersalz. Die leichte Übergröße seiner Macarons sowie „der Aromenkern und ein zusätzlicher Aromenring“ garantierten, meint Bar Hama, beim Genießen in zwei bis drei Bissen ein „dreidimensionales Geschmackserlebnis“. Das Motto der Winter Collection wurde zum Zeitpunkt unseres Besuchs noch nicht verraten.