Die besten Restaurants in Deutschland 2022

Konzept: Italienische Küche, leicht aufgefrischt, im Fünf-Gänge-Menü (€ 95) und à la carte. Küchenstil: Der Italiener Federico Campolattano hat lange beim Drei-Sterne-Koch Niko Romito gearbeitet. Sein Wissen wendet er nun in seiner eigenen Küche erfolgreich an und bleibt fest in der italienischen Heimat verwurzelt: Kabeljau mantecato (Stockfischcreme)serviert er mit Roter Bete, Taggiasca-Oliven und Gin. Spaghetti mit gelben Tomaten vom Vesuv schmecken mild-fruchtig und erhalten durch Vanille neben dem klassischen Basilikum noch eine feine, süßliche Note. Das Filet vom Wilden Wolfsbarsch wird mit Mangold und der warmen Sardellen-Knoblauch-Öl-Sauce „Bagna Cauda“ serviert – die Sauce nimmt es gut mit den erdigen Aromen des Wintergemüses auf. Wein: Die Karte ist bis auf wenige Ausnahmen – einige deutsche Weiß- und Rotweine – rein italienisch ausgerichtet. Atmosphäre: Valentina Tito ist für den zugewandten Service zuständig. Das moderne, unverkitschte Ambiente mit Parkett, Lederstühlen und hellen Wänden wirkt leger und hochwertig zugleich. Ein paar großformatige Bilder, der Lichteinfall aus den großen Bogenfenstern und effektvoller Blumenschmuck sorgen für eine entspannte Stimmung. Fazit: Authentische, moderne italienische Küche mit Anspruch von hochengagierten Gastgebern.