Die besten Restaurants in Deutschland 2023

Die besten Restaurants in Deutschland 2023

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Entenstuben
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Konzept: Charmant französisch angehauchtes klassisches Gourmetrestaurant. Ein Menü, Fisch/Fleisch oder vegetarisch, 7 Gänge. Küchenstil: Hummer mit elegantem Süße-Bittere-Akkord von Orange und Chicorée, sautiertes Kalbsbries und Dattel mit Sellerie-Apfel-Sud: Fabian Denninger spielt so einfallsreich wie gekonnt mit Fruchtakzenten. Mal zurückhaltend, mal forsch, mal harmonisch, mal kontrastreich – aber immer begeisternd einfallsreich und punkt­genau. Das gilt für die streng auf einen Haupt­darsteller fokussierten Hauptgänge wie der gebratenen Entenbrust mit Périgord-Trüffel und Schwarzwurzel wie auch für den süßen Abschluss. Wunderbar ausgefeilt: Valrhonas vollmundige Araguani-Schokolade als Eis, Flan und Kaviar, begleitet von karamellisierter Avocado und Pomelo (kandiert und als Salat). Wein: Gut 250 Positionen. Bei Weißen und Roten dominieren Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und natürlich Franken. Mehrmals jährlich Winzermenü mit Markus Meier (Nordheim). Atmosphäre: Apartes kleines Restaurant, unaufdringlich elegantes Interieur mit dezent franko-mediterranem Chic. Einladende Terrasse. Fazit: Genussvoller Auszeit vom Alltag in entspannt-elegantem Rahmen.

Schranke 9, 90489 Nürnberg
+49 (0) 911 5209128
www.entenstuben.de
Di-Sa 18-22 Uhr
Menüs ab € 155
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
Bewertung ausgesetzt
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