Die besten Restaurants in Deutschland 2022

Die besten Restaurants in Deutschland 2022

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Landgasthaus zur Linde
H K N R

Konzept: Menükonzept mit drei Variationen, „Lindenmenü“, „regionales Menü“ und „Fischmenü“, jeweils vier bis fünf Gänge (€ 78/85), alle Gerichte sind auch einzeln wählbar. Küchenstil: Andreas Goldbachs überaus feine Landhausküche ist etwas für Gourmets, die Genuss abseits von spektakulären Inszenierungen und gewagten Kreation suchen. Die Speisekarte liest sich wohltuend unaufgeregt, doch auf dem Teller entpuppt sich jedes Gericht von großartiger Produktqualität und sorgfältigster Kochkunst. Typische Beispiele hierfür sind die Wildmaul­tasche auf Preiselbeerschaum mit eingelegten Pflaumen oder das Zanderfilet mit Senf-Kräuterkruste, Fregola-Sarda-Pasta und Tomatenconfit. Beim Ibérico Presa trifft das saftige Schulterstück auf geschmortes Filderkraut aus der Umgebung und zarte Süßkartoffelgnocchi. Wein: Umfangreiche Weinkarte für Kenner, unter anderem mit sehr gutem Frankreichsortiment und so manchem Schnäppchen bei großen Namen. Topberatung durch Sommelière Irene Goldbach. Atmosphäre: Unprätentiöses, gepflegtes Ambiente mit dem Charme eines ländlichen Dorfgasthauses. Fazit: Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.

Schönbuchstr. 8, 72124 Pliezhausen
+49 (0) 7127 890066
www.linde-doernach.de
Do-Mo abends, So mittags und abends geöffnet
Menüs € 85 - 93
Landhaus Nikolay
H I K R Q V

Konzept: Casual-Fine-Dining-Restaurant mit einem guten Schuss Landgasthaus. Menü mit sechs Gängen und vegetarisches Menü mit fünf Gängen sowie à la carte. Küchenstil: Peter Nikolay ebenso steht für fran­zösische Klassik wie für verfeinerte westfälische Küche. Vor allem aber für die Spitzenqualität seiner Produkte. Obst, Gemüse, Kräuter und Salate stammen aus eigenem Bioanbau, Fisch und Meeresfrüchte ausschließlich aus Wildfang, Pilze werden selbst gesammelt. Das kann man schmecken. Beim gebeizten Lachs mit Schnittlauchcreme und Reibeplätzchen (€ 19) etwa, beim Kabeljau auf Champagner-Kraut mit einer hocharomatischen Bouillabaisse-Sauce (€ 34) oder beim Kalbsrücken mit Steinpilzen (€ 39). Wein: Europäische Weine, darunter viele gut ge­reifte Rotweine aus Bordeaux und Burgund. Atmosphäre: In gemütlichem Landhausambiente wird nach Herzenslust gegessen und getrunken, gesprochen und gelacht. Da kann es etwas lauter und der Abend sehr lang werden. Fazit: Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.

Kirchhellener Str. 1, 46514 Schermbeck
+49 (0) 2362 41132
www.landhaus-nikolay.de
Mo 0-00-0 Uhr, Di 0-0 Uhr
Gut Lärchenhof
H K N R Q V

Konzept: Gourmet-Golfclub zwischen Düsseldorf und Köln: Ein Menü, das mit Upgrades (Kaviar, Wagyu) in noch höhere preisliche (Genuss)Dimensionen katapultiert werden kann, vier Gänge € 125 oder sechs Gänge € 169. Nebenan das unkomplizierte Bistro. Küchenstil: Torben Schuster setzt, unter anderem wegen seiner Zeit bei Yoshizumi Nagaya, auch auf japanische Noten. Diese kommen jedoch in seiner prägnant aromatischen, zubereitungstechnisch modernen Küche auf Basis von Spitzenprodukten dezent zur Geltung. Ästhetisch ansprechend erfreuen Kaisergranat mit Butternut, Kurkuma, Nordseegarnelen und Mitreißendes wie Rotbarbe mit Couscous, Curry, Muscheln und Sud aus fermentiertem Granatapfel. Beim Hauptgang haben die Gäste die Wahl zwischen Challans-Ente mit Five-Spice-Aromen, Kumquat, Shiitake, wildem Brokkoli oder original japanischem Premium-Wagyu (Supplement € 20), das mit Miso und japanischem Sauerkraut serviert wird. Wein: Weiterhin zeichnet das Restaurant eine umfangreiche Weinkarte mit europäischen Spitzenweingütern aus, worauf sich noch immer die ein oder andere günstige Flasche finden lässt. Atmosphäre: Guter Service um Gastgeber Christoph Barciaga und Patron Peter Hesseler, helles freundliches, weitläufiges Interieur durch hohe Decken und große Fensterfront. Fazit: Gleichgewicht aus stilvoll-professioneller Gastlichkeit, kultivierter Atmosphäre und moderner Spitzenküche.

Hahnenstr. 1, 50259 Pulheim
+49 (0) 2238 923100
Mi-Fr 18-21 Uhr, So, Sa 12-13.30 und 18-21 Uhr
Menüs € 125 - 199
Landhaus Mönchenwerth
H K R Q

Konzept: Fachwerk-Landgasthaus unter Denkmalschutz in bester Rheinlage mit in der Region einmaliger, lauschiger Terrasse unter Bäumen, Rheinblick inklusive. Große À-la-carte-Auswahl. Küchenstil: Guy de Vries kocht traditionell französisch mit moderat weltoffenen Ausflügen wie bei Thunfisch-Tataki, Glasnudelsalat, gerösteter Sesamcrème (€ 27). Verlässliche Klassiker sind die klassische Gänsestopfleber-Terrine (€ 30) und die famose Bouillabaisse, stilecht mit Sauce Rouille, Gruyère, Croûtons (€ 18). Kräftig, leicht rustikal punkten Hauptspeisen in großen Portionen: Moules-frites-Interpretation (€ 29), Steinbuttfilet, Safranrisotto, reichhaltiger Hummerschaum (€ 36) oder saisonale Wildgerichte wie Hirschrücken, Brezelknödel, Pilze in Calvadosrahm (€ 39). Klassiker beim Dessert mit Schokoladen-Fondant oder Clafoutis (beides € 16). Wein: Die vornehmlich europäisch bestückte Weinkarte und Empfehlungen vom engagierten Sommelier Sascha Bürgel machen durch faire Kalkulation besondere Freude – von renommierten Riesling- und Burgund-Winzern bis zu „freaky“ Stoff von Pranzegg aus Südtirol. Atmosphäre: Entspannt und idyllisch. Betuchte Stammgäste treffen auf Ausflügler und Familienfeiern in den großzügigen Räumlichkeiten. Fazit: Klassische Genussadresse mit Anspruch in elegant gediegenem Ambiente.

Niederlöricker Str. 56, 40667 Meerbusch
+49 (0) 2132 757650
www.moenchenwerth.de
Di-Sa abends, So mittags und abends
Christians
H K M N R Q

Konzept: Landgasthaus mit kulinarisch hohem Anspruch, Spitzen-Weinkeller und Ausnahme-Gastfreundschaft. Tagesaktuelle Menüs mit drei bis sechs Gängen € 69-125. Küchenstil: Die Grande Cuisine, die Christian Grainer auf seinen Wanderjahren in Frankreich erlebte, prägt die Küche bis heute, in der neuen Doppelspitze mit Dominik Schürz gewinnen Produkte aus der Region und zeitgemäße Einflüsse an Gewicht. Beef Tatar vom Hereford-Rind (selbstverständlich handgeschnitten) kommt mit Osietra-Kaviar, knusprigen Oliven-Trammezini und Schnittlauchschmand, zum Dreierlei vom Saibling (hausgebeizt, kaltgeräuchert und als Tatar) aus der nahen Fischzucht Eicher passt erfrischender Radicchio-Pomelo-Salat. Bretonische Rascasse mit Paprika-Graupen und klarem Paprika-Kapern-Sud wird auf der Haut kross gebraten, ab vier Personen auch im Ganzen gegart und am Tisch filetiert. Wein: Die beste Weinkarte weit und breit, rund 1200 Positionen, viele gereifte Gewächse und Raritäten. Auf Christiane Grainers Empfehlungen kann man sich blind verlassen. Atmosphäre: Zwei stilvoll-gemütliche Stuben mit Kachelofen, viel Holz und Antiquitäten; im Sommer großzügige Terrasse unter alten Kastanien. Die Herzlichkeit der Chefin prägt das gesamte Team. Fazit: Rundum-Genusserlebnis mit Anspruch.

Dorfstr. 1, 83527 Kirchdorf
+49 (0) 8072 8510
Do, Fr 18-0 Uhr, Sa 12-0 Uhr, So 12-22 Uhr
Menüs € 65 - 125
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
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