Die besten Metzger Deutschlands 2023
Im Familienbetrieb im Wiesbadener Stadtteil Delkenheim wird noch gemetzgert, rund 90 Prozent der Wurstwaren stellt Metzgermeisterin Bianca Panchyrz aus Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren selbst her. Echtes und ehrliches Handwerk, hausgemachte Spezialitäten, teils verwurstet nach alten traditionellen Rezepten. Großartig! Das gilt für alles, was in dem sympathischen Laden von den freundlichen Damen mit Fachwissen und Humor angepriesen wird. Eine launige Landmetzgerei, die ihren Kunden täglich kesselfrische Fleischwurst anbietet, dazu herzhafte Leber- und Blutwurst und eine herausragend gute und pikante luftgetrocknete Salami, selbstverständlich auch aus eigener Produktion. Und dann ist da noch der „Alte Heinrich“, ein reifer, mild geräucherter und mit Pfeffer, Wacholderbeeren und Koriander gewürzter Schinken, der zu jedem Einkauf dazugehört. So viel Tradition muss sein!
