Bäckerei Gräf

Informationen

Montag

06:00 — 18:00

Dienstag

06:00 — 18:00

Mittwoch

06:00 — 18:00

Donnerstag

06:00 — 18:00

Freitag

06:00 — 18:00

Samstag

06:00 — 12:00

Sonntag

08:00 — 11:00

Services

H R L G

Kartenzahlung

Barzahlung

Parkplatz

Imbiss / Kaffeeausschank

Biobetrieb

Bäckerei

Bäckerei Gräf

Fürther Str. 15, 90556 Seukendorf, DE

Route

Handwerksbäcker verzichten auf Zusatzstoffe wie auf Fertigmischungen und hegen im Gegenzug ihren hauseigenen Sauerteig. Bei Gräf  mündet diese Philosophie zum Beispiel in den Burglaib (75 % Roggen, 25 % Weizen) mit Bier, Milch und Röstmalz, dem der Steinbackofen zu einer unübertroffen knusprigen Kruste verhilft. Besonders viel Knusperrinde hat das längliche, dem französischen Pain d’Epi ähnelnde Knätzlesbrot (60 % Roggen, 40 % Weizen). Einen Großteil ihres (Bio-) Mehls bezieht die Bäckerei von der Mühle im nahen Ammerndorf. Auch für den nussigen Hiltmannsdorfer Urlaib mit Natursauerteig (Dinkel/Roggen/Emmer), das kräftige, roggenschrotige Kornkaten-Körnerbrot und das Pane, ein herrlich hefeduftiges italienisches Weißbrot.