Bäckerei Luckscheiter

Bäckerei

Wilhelmstr. 18, 71638 Ludwigsburg, DE

Route

Maike und Felix Remmele sind nicht nur leidenschaftliche Bäcker, sondern auch typische schwäbische Familienunternehmer, die ihr 1900 gegründetes Unternehmen stets weiterentwickelt haben. Nach Innovationen in der modernen Backstube wie Wärmerückgewinnungsanlage und Fotovoltaik auf dem Dach hat nun die noch stärkere Hinwendung zu Sauerteigen und vor allem zu längerer Teigführung zur weiteren Steigerung der Qualität geführt. Das feine Tessiner Landbrot aus Ruchmehl ist hier stets ein Genuss, etwas herzhafter ist das „Kurtle“ auf Basis von Weizen, Roggen und Dinkel. Der im Kasten gebackene „Sepp“ hat an der Oberseite eine herrlich intensive Kruste. Im Vollkornsegment lassen sich hübsch die „Feine Dina“ und der „Groben Dieter“ vergleichen, die ihre augenzwinkernden Namen durchaus zu Recht tragen.