Bäcker Baier

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Donnerstag

06:00 — 18:00

Freitag

06:00 — 18:00

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Bäckerei

Bäcker Baier

Hewlett-Packard-Str. 2, 71083 Herrenberg, DE

Route

Schon seit 1835 besteht die Bäckerei in der Herrenberger Altstadt, doch es ist vor allem das Verdienst von Jochen Baier, der das Unternehmen in sechster Generation leitet, dass die Brot- und Feinbäckerei Baier aus dem 19. Jahrhundert heute zu den renommiertesten Betrieben des Landes zählt. Von der Qualität des zigfach ausgezeichneten Bäckermeisters, von Deutscher Meister der Bäckerjugend am Anfang seiner Karriere bis hin zum World Baker of the Year 2018 und der Wirtschaftsmedaille des Landes als vorläufige Höhepunkte, kann man sich neben dem Stammhaus auch im modernen, schicken Backhaus (verkehrsgünstig auch auf der Durchreise unweit der A81 gelegen) oder in der Stuttgarter Markthalle überzeugen. Eine Referenz erster Güte ist das mit einem mehlierten B „signierte“ Hausbrot. Köstlich auch der kleinere „Wilde  Dinkel“ mit wild zerfurchter Kruste, bei dem  Hefen aus den Schalen von Streuobstäpfeln die Basis für den Sauerteig bilden.