Konzept

Seit knapp vier Jahrzehnten gehört die „Ente“ zu den Säulen der Ess-Klasse im Lande. Im ersten Haus am Platze erwartet Gäste Kontinuität und gediegene Moderne in zwei Menüs: „Küchenrunde“ 4 bis 7 Gänge (€ 155-200) und „Querbeet“ vegetarisch (4-7 Gänge € 125-170).

Küchenstil

Mit Küchenchef Michael Kammermeier steht seit über 15 Jahren ein erfahrener Koch am traditionsreichen Herd. Bei ihm finden Weltläufigkeit und perfektes Handwerk verlässlich in innovativen Gerichten mit saisonalem wie regionalem Bezug zusammen. Überzeugend vor allem bei den asiatisch inspirierten Speisen wie Garnelen-Wan-Tan im Geflügel-Zitronengras-Sud oder als dekonstruierter Sushi mit Tuna-Bauch, Dashischaum und Reiscrunch. Apart fällt Steinbutt mit Pata Negra und Misolinsen aus, während Kalbsfilet und Räucheraal auf Bohnenhummus sich nicht recht vertragen.

Wein

Weinkarte mit rund 600 Positionen, die der muntere Sommelier bestens vertritt.

Atmosphäre

Das zeitlos-elegante Ambiente des hohen runden Raums wirkt frisch und besticht mit der geschwungenen Treppe zur Empore und den beliebten Nischentischen. Jimmy Ledemazel leitet den Service aufmerksam und entspannt. Schöne Terrasse.

Fazit

Stilvoll-professionelle Gastlichkeit bei einem bewährten Klassiker