Sensa

Informationen

Services

I K Q V

Kreditkartenzahlung

Mittagstisch

Sitzplätze im Freien

Restaurant

Sensa

Weilwerdangerstrooss 32, 9990 Weiswampach

Route

Für ihr Hideaway Anatua konnten die belgischen Betreiber den Brüsseler Spitzenkoch Yves Mattagne („La Villa Lorraine“) gewinnen. Der der Grandseigneur verzichtet im Restaurant „Sensa“ auf Signature-Gerichte wie Gänseleber mit Räucheraal, stattdessen zelebriert die Küche unter seiner Regie ein weltoffenes Casual Fine Dining. Zur Begrüßung gibt es – japanisch inspiriert – in hauchdünnem Teig gebackene Nobashi-Garnelen, deren zartes Fleisch perfekt mit der exotischen Frische von Shiso-Tempura und einer raffinierten süßsauren Yuzu-Mousseline harmoniert. Statt klassisch italienisch kommt das Carpaccio als Roulade vom dry-aged Wagyu, gefüllt mit pfeffrigem Rucola, Parmesanwürfeln und luftigen Grissini, flankiert von samtiger Harry’s-Bar-Sauce. Dass Mattagne auch mit chinesischen Aromen zu glänzen versteht, beweist sein köstlicher Pekingenten-Salat, dem Passionsfrucht, Granatapfel, Erdnüsse und eine fruchtig-süße Hoisin-Sauce Würze und Tiefe geben. Ein französischer Klassiker auf der Höhe der Zeit ist die saftige Freiland-Poularde à la vol-au-vent, serviert als wunderbar cremiges Ragout mit Morcheln, Vin Jaune und passendem Blätterteig-Deckel. Dazu dicke Pommes frites, nach belgischer Tradition in Rinderfett frittiert. Das Dessert aus gegrillter Ananas, Mangoeis, Avocadopüree und Kokosschaum versetzt geradewegs in die Südsee.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 26 bis € 75

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt