La Voile

Montag

19:00 — 22:30

Dienstag

19:00 — 22:30

Mittwoch

19:00 — 22:30

Donnerstag

19:00 — 22:30

Freitag

19:00 — 22:30

Samstag

19:00 — 22:30

Sonntag

19:00 — 22:30

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Sitzplätze im Freien

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

La Voile

Chemin des Cretes 736, 83350 Ramatuelle, FR

Route

„Ich bin ein Kind der Provence und trage ihren Geschmack in mir“, sagt Eric Canino. Und genau so kocht er auch, verwurzelt im Terroir und der mediterranen Identität. Aber auch geprägt von seiner Zeit bei Michel Guérard, dem Großmeister leichter, gesunder Spitzenküche. Canino verzichtet auf spektakuläre Effekte, lässt lieber Produktqualität und die Stimmung des Südens für sich sprechen: etwa bei gezupftem Taschenkrebs, zum Törtchen geformt. Optisches Highlight ist eine Sauce von Rotem Oxalis mit feinen Noten von Sauerampfer. Oder eine Variation vom Roten Thunfisch. Und schließlich Dorade, im Duett mit Gambero Rosso (als Tatar), der Fisch von Muschelcreme begleitet und in einer Sauce nach Escabeche-Art, dazu Artischockenblüte. Das Restaurant „La Voile“ liegt hoch über der Bucht von Ramatuelle, mit Blick aufs Meer und viel unberührtes Grün, es ist nach allen Seiten offen, sodass auch an heißen Tagen eine leichte Brise um die Tische weht.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 4/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

ab € 265

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 84 bis € 103

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt