Credo

Mittwoch

17:30 — 00:00

Donnerstag

17:30 — 00:00

Freitag

17:30 — 00:00

Samstag

14:00 — 19:00

K R Q

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Sitzplätze im Freien

Restaurant

Credo

Henrik Ibsens gate 110, 0255 Oslo, NO

Route

Die altehrwürdige Nationalbibliothek in Oslo ist das Zuhause des norwegischen Wissens und kulturellen Erbes. Genau hier präsentiert Heidi Bjerkan, eine der bekanntesten Spitzenköchinnen Nordeuropas, jetzt kulinarische Highlights ihrer Heimat. Ihr Restaurant „Credo“ in Trondheim setzt seit 1998 auf nachhaltige, kreative Menüs und wurde dafür ausgezeichnet. Der Abend im neuen „Credo“ beginnt mit einer Tour durch den Lesesaal des Haupthauses und zur Bibliotheksbar, wo das erste Tasting serviert wird: Windbeutel mit „pultost“, einer der ältesten Käsesorten aus Sauermilch, dazu warme Brühe aus fermentiertem Sanddorn, Steinpilzen und Honig. Anschließend geht es in den modernen Trakt, wo sich die Bäckerei und das Restaurant befinden. Beide werden von Bjerkan und ihrem jungen Team betrieben. Das Interieur des Gastraums ist in hellen Holztönen gehalten. Die runden Tische sind zur offenen Showküche ausgerichtet, wo die 21 Tastings des Dinners komponiert werden. Filigran sind die einzelnen Gänge – etwa die mit Chilipaste glasierten Miesmuscheln aus Øygarden bei Bergen samt Topinambur, bei der Pflaumen, Liebstöckel und weitere Kräuter aus dem eigenen Garten für die besondere Note sorgen.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

ab € 220

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt