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Restaurant
Trattoria Le Nuvole
Via Fondobanchetto 5, 44121 Ferrara, IT
Die Provinz Ferrara zieht sich am Po entlang bis zur Lagunenstadt Comacchio, der Heimat von Küchenchef Pier Paolo Plazzi. Die besten Produkte von dort stellt er im Restaurant mit Strandhaus-Flair vor. Saftige Canocchie, Heuschreckenkrebse, reicht er mit kandierter Orangenzeste und Safransauce; Passatelli-Pasta mit Venusmuscheln, Austerncreme und Limette. Mit Reisessig marinierten Aal bereitet Plazzi mit gegrilltem Lauch, Pfeffer und Sultaninen zu. Ehefrau Elisabetta hält die passenden Weine parat, etwa Ferrareser Fortana und Bianco aus der Region Bosco Eliceo DOC entlang Küste und Lagune.
Rating
KÜCHE IM FOKUS
Menü:
€ 65 bis € 75
Hauptgericht:
Hauptgerichtpreise von € 22 bis € 23
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