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Restaurant
Trattoria Da Noemi
Via Ragno 31, 44121 Ferrara, IT
Eine Institution! Seit 1958 werden im Wohnhaus aus dem 14. Jahrhundert sämtliche Spezialitäten der Ferrareser Küche authentisch zubereitet, darunter Pasticcio ferrarese, ein mit Mürbeteig umhüllter Auflauf aus Makkaroni, Geflügel-Ragù, Trüffel und Béchamelsauce. Ebenfalls ein Muss: Salama da sugo, eine Riesenwurst aus Schweinefleisch, Leber, Zunge, Rotwein und Gewürzen, die lange köchelt und mit schön buttrigem Püree gereicht wird. Als einziges Mädchen im Haus habe Noemi helfen müssen, für ihre acht Brüder zu kochen, sagt ihre Tochter Maria Cristina Borgazzi, die heute die Trattoria führt. Später habe sie sich auf und davon gemacht und ihr „Noemi“ eröffnet.
Rating
KÜCHE IM FOKUS
Hauptgericht:
Hauptgerichtpreise von € 16 bis € 28
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