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Restaurant
Cucina Bacilieri
Via Terranuova 60, 44121 Ferrara, IT
In Weiß eingedeckte Tische, sanftes Licht. Im kleinen, feinen Gourmetrestaurant interpretiert Michele Bacilieri, Ferraras bekanntester Koch, Klassiker aus Italien und Ferrara neu. „Spaghetti“ aus kunstvoll in Streifen geschnittenem Tintenfisch reicht er mit Tomaten-Brot-Sauce, püriertem Queller und Basilikum-Öl. Terrine von mariniertem Aal, geräuchertem Aal und kandierten Zwiebeln wird mit Foie gras und Zitronen-Gel verfeinert. Außergewöhnlich sind die Desserts, etwa gekühlte Dashi mit in süßer Milch eingelegtem, gekochtem Sellerie mit Himbeeren, Rosenblüten und Dill. Sommelier Davide Palmiero überrascht mit Raritäten wie Stella Maris von Mariotti, einem in Austernkörben gereiften Schaumwein.
Rating
KÜCHE IM FOKUS
Menü:
ab € 65
Hauptgericht:
Hauptgerichtpreise von € 20 bis € 28
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