Konzept

Das Restaurant liegt im hinteren Bereich des Erdgeschosses im Hotel „The Fritz“. Küchenchef Tobias Rocholl vermeidet Industriezucker und setzt anstelle von Butter auf regionale Öle und Olivenöl. Seine kreativen-leichten Gerichte gibt es als Menü (fünf bis sieben Gänge) und à la carte, darunter zahlreiche vegetarische und vegane Optionen.

Küchenstil

Bei der Vorspeise Balfegó-Thunfisch mit Rettich, Pistazie (€ 39) wagt Rocholl einen Blick über den vielfach regionalen, teils bodenständigen Zutatenansatz (Sauerländer Saibling, Ijsselmeer-Zander). Stilprägend sind wie dazu eine Périgord-Trüffel-Vinaigrette häufig frisch-leichte Vinaigretten. Vegan ist eine „Gänseleber“-Nachbildung aus Pilzen, serviert mit Ananas und Estragon (€ 31). Rustikales verfeinert Rocholl bei Königsberger Klopsen vom Bergischen Kalb, traditionell mit Roter Bete und Kapern (€ 41).

Wein

Die Weinkarte, inklusive Champagner und Schaumweinen, weist rund 100 Positionen auf. Empfehlenswert sind auch die Drinks, auch als alkoholfreie Virgin Cocktails, von der Bar zum Aperitif oder Digestif.

Atmosphäre

Das Service-Team um Enzo Caso agiert stilsicher und angenehm locker. Das fehlende Tageslicht gleichen eine Blumenwand und der Blick in die teiloffene Küche aus. Die Stimmung ist bei eleganten dunklen Tischen und bequemen Stoffbänke leger.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.