Furuhem

Montag

11:30 — 14:00

17:00 — 22:00

Dienstag

11:30 — 14:00

17:00 — 22:00

Mittwoch

11:30 — 14:00

17:00 — 22:00

Donnerstag

11:30 — 14:00

17:00 — 22:00

Freitag

11:30 — 14:00

17:00 — 22:00

Samstag

11:30 — 13:30

Sonntag

11:30 — 13:30

I M R Q V

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Mittagstisch

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Furuhem

Östermalmsvägen 1, 269 36 Båsad, SE

Route

Einst sorgte Magnus Nilsson in der nordischen Einsamkeit mit „Fäviken“ für Furore und behielt bis zum Ende im Dezember 2019 seine zwei Michelin-Sterne. Danach brauchten Nilsson und die Familie eine Pause und zogen 2022 in die Nähe von Båstad, der Heimat seiner Frau Tove. Furuhem war ab 1905 zunächst ein Internat für junge Frauen, die hier lernten, einen Haushalt zu führen. Später beherbergte es eine Pension mit Restaurant. Als das Eckgrundstück zum Verkauf stand, ergriff Magnus Nilsson die Gelegenheit. Er holte die erfahrene Köchin Frida Nilsson und Head of Hospitality Daniella Rebelo an Bord. Anstatt der ihnen vertrauten Fine-Dining-Route zu folgen, wollen die drei Inhaber hier einen Ort schaffen, an dem sich jeder willkommen fühlt. In Etappen eröffnete das Team zunächst die Bäckerei, dann das Restaurant, 15 stilvoll sanierte Zimmer folgen. Beim Interieur setzen die Gastgeber auf ein gemütliches Ambiente in erdigen Tönen: Der kostbare Vintage-Wandteppich stammt dabei ebenso aus Båstad wie die mit „F.“ bestickten Leinenservietten. Auf Lokalität und höchste Qualität setzt „Furuhem“ auch beim Menü. Vorspeisen wie gesalzene Sprotten an Himbeeressig oder eingelegte grüne Tomaten glänzen durch erfrischende Säurenote. Als alkoholfreies Getränk gibt es Himbeerlimonade und einen sämigen Bioapfelmost von Magnus’ eigener Obstplantage. Über brennendem Apfelbaumholz wird das aromatische Fleisch der Alten Milchkuh gegart und kommt mit Hasselback-Kartoffeln sowie taufrischem Salat auf den Tisch. Hommage an die südschwedische Küche mit Twist.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

ab € 142

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 34 bis € 65

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt