Furuhem
Informationen
furuhem.com
info@furuhem.com
Montag
11:30 — 14:00
17:00 — 22:00
Dienstag
11:30 — 14:00
17:00 — 22:00
Mittwoch
11:30 — 14:00
17:00 — 22:00
Donnerstag
11:30 — 14:00
17:00 — 22:00
Freitag
11:30 — 14:00
17:00 — 22:00
Samstag
11:30 — 13:30
Sonntag
11:30 — 13:30
Services
I M R Q V
Kartenzahlung
Kreditkartenzahlung
Mittagstisch
Übernachtungsmöglichkeiten
Restaurant
Restaurant
Furuhem
Östermalmsvägen 1, 269 36 Båsad, SE
Einst sorgte Magnus Nilsson in der nordischen Einsamkeit mit „Fäviken“ für Furore und behielt bis zum Ende im Dezember 2019 seine zwei Michelin-Sterne. Danach brauchten Nilsson und die Familie eine Pause und zogen 2022 in die Nähe von Båstad, der Heimat seiner Frau Tove. Furuhem war ab 1905 zunächst ein Internat für junge Frauen, die hier lernten, einen Haushalt zu führen. Später beherbergte es eine Pension mit Restaurant. Als das Eckgrundstück zum Verkauf stand, ergriff Magnus Nilsson die Gelegenheit. Er holte die erfahrene Köchin Frida Nilsson und Head of Hospitality Daniella Rebelo an Bord. Anstatt der ihnen vertrauten Fine-Dining-Route zu folgen, wollen die drei Inhaber hier einen Ort schaffen, an dem sich jeder willkommen fühlt. In Etappen eröffnete das Team zunächst die Bäckerei, dann das Restaurant, 15 stilvoll sanierte Zimmer folgen. Beim Interieur setzen die Gastgeber auf ein gemüt­liches Ambiente in erdigen Tönen: Der kostbare Vintage-Wandteppich stammt dabei ebenso aus Båstad wie die mit „F.“ bestickten Leinenservietten. Auf Lokalität und höchste Qualität setzt „Furuhem“ auch beim Menü. Vorspeisen wie gesalzene Sprotten an Himbeeressig oder eingelegte grüne Tomaten glänzen durch erfrischende Säurenote. Als alkoholfreies Getränk gibt es Himbeer­limonade und einen sämigen Bioapfelmost von Magnus’ eigener Obstplantage. Über brennendem Apfelbaumholz wird das aromatische Fleisch der Alten Milchkuh gegart und kommt mit Hasselback-Kartoffeln sowie taufrischem Salat auf den Tisch. Hommage an die südschwedische Küche mit Twist.
Rating
FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5
KÜCHE IM FOKUS
Menü:
ab € 142
Hauptgericht:
Hauptgerichtpreise von € 34 bis € 65
Vegetarisch
Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
Bewertung ausgesetzt
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