Nin

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Restaurant

Nin

Via G. Zanardelli 5, 37010 Brenzone sul Garda, IT

Route

Andrea de Lillo, in Torbole geboren, kennt den Gardasee und seine Produkte wie seine Westentasche – und seine Kochkunst ist so intuitiv wie kraftvoll. Bei Aufenthalten in Dänemark, Spanien und im „Central“ in Lima lernte er internationale Küchentechniken kennen – das spiegelt sich auf dem Teller wider: Im eben erst hochprämierten Restaurant „Nin“ im Belfiore Park Hotel servieren der Bottura-Schüler und sein junges Team verschiedene Menüs: „Wurzeln“ dreht sich um die wilden Kräuter der Region, die mit fermentiertem Gemüse spannende Akkorde erzeugen: etwa bei Brennnesselknödeln mit Salzzitrone. Das Menü „Wind und Strömung“ ist brutal regional und macht bei Wels mit Tigermilch oder Aal mit Radicchio und Heidelbeeren Produkte vom Gardasee zu Hauptdarstellern. Francesco Vuolo leitet den Service und ist ein erfahrener Berater für den norditalienisch geprägten Weinkeller.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 4/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 110 bis € 160

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt