Konzept

Jonas Merold kochte mit den Berliner Spitzenköchen Daniel Achilles, Tim Raue, René Frank. Jetzt bietet er in seinem „Genuss-Gasthaus“, wie er es nennt, Gourmetküche ohne Schwellenangst. Gerichte à la carte und als Menü zum Teilen.

Küchenstil

Merolds Elan und Kreativität begeistern. Etwa wenn er süßlich scharfen, mit Lorbeer, Paprika und Knoblauch fermentiertem Brie mit gepickelter Karotte, Gartenkresse und Johannisbeermarmelade reicht oder saftigen Tatar vom Matjes mit knackigem Hechtrogen, Dill, Shiso, Labne-Frischkäse, Saibling im karamelligen Jus aus seiner Karkasse, geräuchertem Eisenkraut und Tannennadel-Essig kombiniert. Schon ein Klassiker ist sein Bratkartoffeleis mit Kartoffelchips, Reibekuchen und Mus aus alten Apfelsorten.

Wein

Sommelière Sarah Buchbinder (zuvor im „Horváth“) begleitet mit Weinen innovativer deutscher Güter wie Janson-Bernhard in der Pfalz.

Atmosphäre

Stilvoll, gemütlich; sanfte Erdtöne, frische Blumen, helles Holz – die Stadt vor der Tür ist vergessen. Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis.

Fazit

Die beste Neueröffnung der Stadt – ein neuer Lieblingsort.