Konzept

Klassisches Gourmetrestaurant im legendären Hotel Adlon mit Blick aufs Brandenburger Tor. Menü sowie Signature-Gerichte à la carte.

Küchenstil

Jonas Zörner, Anfang 2025 angetreten, bleibt der Linie des Hauses mit Top-Produktqualität, präzisem Handwerk und zeitgemäßer Interpretation klassischer Aromenbilder treu. Beste Beispiele: Gebeizter Hamachi, als Sashimi geschnitten, dazu Osietra-Kaviar, grüne Erdbeere sowie Creme und Beurre Blanc von Dill und Bohnenkraut. Norwegischer Kaisergranat mit Rinderschinken und Krustentierbisque (nach Leche-de-Tigre-Art abgeschmeckt). Rücken vom Poltinger Lamm mit in Vadouvan gegartem grünem Spargel, Spargel- und Bohnenkompott, dazu klassische Lamm-Jus mit Salzzitrone.

Wein

Hans-Martin Konrad sorgt für beste Begleitung aus dem exzellent sortierten Keller (rund 1300 Positionen, davon 60 auch glasweise).

Atmosphäre

Klassisch-stimmungsvoll, mit weißgedeckten Tischen, holzgetäfeltem Ambiente und souverän-sympathischem Service unter Maître Oliver Kraft.

Fazit

Hochkarätiges Rundum-Genusserlebnis mit Hauptstadt-Flair.