Lorenz Adlon Esszimmer

Informationen

Mittwoch

19:00 — 23:00

Donnerstag

19:00 — 23:00

Freitag

19:00 — 23:00

Samstag

19:00 — 23:00

Services

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Bar

Parkplatz

Barrierefrei

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Lorenz Adlon Esszimmer

Unter den Linden 77, 10117 Berlin, DE

Französisch • International • fine dining • klassisch • zeitgemäß • saisonal • romantisch • klassisch • lebhaft • elegant

Route

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Das stimmungsvolle „Esszimmer“ mit weiß gedeckten Tischen, holzgetäfeltem Ambiente und Postkartenblick aufs Brandenburger Tor zählt zu den letzten Bastionen klassisch geprägten Fine Dinings in der Hauptstadt. Nachdem der hoch talentierte Küchenchef Reto Brändli wieder in die Schweiz ging, hat Jonas Zörner, der sich im „Golvet“ erste Meriten erkochte, die Nachfolge angetreten. Damit übernimmt erneut ein mit knapp 32 Jahren noch junger, aber hoch ambitionierter Chef die Regie. Mit dem ersten Menü beweist er, dass man der Linie mit exzellenter Produktqualität, präzisem Handwerk und zeitgemäßer Interpretation klassischer Aromenbilder treu bleibt. Bildschön der gebeizte, als Sashimi geschnittene und zur Blüte arrangierte Hamachi mit Osietra-Kaviar, grüner Erdbeere sowie Creme und Beurre blanc von Dill und Bohnenkraut. Zu zarter Konsistenz confierter Wildfang-Steinbutt erinnert mit den Aromen von Zwiebel und marinierter Paprika sowie der fein säuerlichen Balance von Limettencreme an österreichisch-ungarisches Paprikahendl, Fenchel als Creme und Salat setzt zusätzliche Akzente. Zörner überzeugt mit Talent und Kreativität; die ihm hier gebotenen Möglichkeiten wird er zu nutzen wissen. Der Wechsel in der Küche ging wohl auch deshalb so geschmeidig über die Bühne, weil das Serviceteam hier seit Jahren mit Exzellenz und Beständigkeit glänzt: Maître Oliver Kraft trifft souverän und gut gelaunt den richtigen Ton; Sommelier Hans-Martin Konrad sorgt für pointierten Wein-Small-Talk und beste Begleitung aus dem exzellent sortierten Keller – ein Highlight war der 2018 Vouvray Le Haut Lieu Moelleux der Domaine Huet, der mit Reife und feiner Säure perfekt mit Entenleber harmonierte.

Konzept

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Esserlebnis

Geeignet für

Die besten Restaurants

FEINSCHMECKER-Wertung: 4/5

klassisch

zeitgemäß

saisonal

romantisch

klassisch

lebhaft

elegant

fine dining

Familien

Paare

Geschäftsessen

Veranstaltungen

Familienfeiern

Sologäste

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 255 bis € 525

Chefkoch/Chefköchin:

Jonas Zörner

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

1350

Link zur Speisekarte

Link zur Weinkarte

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt