Ottolenghi

Montag

07:00 — 11:00

12:30 — 15:00

17:00 — 22:00

Dienstag

07:00 — 11:00

12:30 — 15:00

17:00 — 22:00

Mittwoch

07:00 — 11:00

12:30 — 15:00

17:00 — 22:00

Donnerstag

07:00 — 11:00

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Freitag

07:00 — 11:00

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Samstag

07:00 — 11:00

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Sonntag

07:00 — 11:00

12:30 — 15:00

17:00 — 22:00

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Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Mittagstisch

Bar

Sitzplätze im Freien

Restaurant

Ottolenghi

Paulus Potterstraat 50, 1071 DB Amsterdam, NL

Route

Die Brasserie im Mandarin Oriental Conservatorium ist ein neuer Treffpunkt für Hausgäste und Locals. Die Hotelgruppe hat das denkmalgeschützte Gebäude von 1897 im Museumsviertel übernommen. Betritt man das ehemalige Bankgebäude, später Musikschule über die historischen Stufen an der Van Baerlestraat, hängt im Entree der Himmel voller Geigen, und von der Treppe hinunter zur Lobby schweift das Auge über den 23 Meter hohen Wintergarten. Auf der rechten Seite hat Yotam Ottolenghi sein neues Outlet etabliert. Poppig-bunte Malereien von Gilles & Cecilie vermitteln intimes Flair. Den israelisch-britischen Koch und Autor verbindet mit Amsterdam schöne Erinnerungen an seine Studentenzeit in der Herengracht, als er hier an seinem Master der Philosophie arbeitete. Die Auswahl im Restaurant betont, typisch Ottolenghi, Vegetarisches und Veganes. Die Küche arbeitet überwiegend mit einheimischen Produkten. Wir starten mit Spießen, auf denen sich Rote Bete, eingelegte Gurke und fermentierte Weißkohlscheiben schichten. Gedippt in cremiger Senfsauce vermeint man auf einem süßlich-säuerlich-spicy Gemüsegarten zu kauen. Nicht weniger delikat schmecken die Kimchi-Gouda-Fritters mit Chili-Sambal-Aioli. Ein Lieblingsgericht von Ottolenghi sind die Pink Fir Apple Potatoes (auf Deutsch heißt die Kartoffelsorte Rosa Tannenzapfen), gekocht mit viel Salz, Knoblauch und Heu, dann gecrasht und frittiert, die Sauce aus konservierten Zitrusfrüchten und Salbei. Persisch beeinflusst ist der Hauptgang: Lammschulter mit Rosen-Kardamom-Kruste, obendrauf eine Krone von grünen Tomaten, bestäubt mit Minzpulver und umgeben von cremiger Rosen-Walnuss-Essig-Sauce.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

KÜCHE IM FOKUS

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 13 bis € 84

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
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