Die besten Restaurants in Deutschland 2022

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Phoenix Restaurant & Weinbar
H I K N R Q V

Konzept: In der unter Designgesichtspunkten spektakulärsten Adresse der Landeshauptstadt im Dreischeibenhaus gibt es nun Menüs in drei oder fünf Gängen: „Fauna“ (€ 68/€ 98)mit Fisch und Fleisch und vegetarisch „Flora“ (€ 68/€ 90). Dazu eine kleine À-la-carte-Auswahl von Klassikern und mittags die Lunchkarte oder den Quicklunch. Küchenstil: Philipp Wolter ist Handwerker und Tüftler, der sich seit Neuestem verstärkt gleichberechtigt Gemüse annimmt und in seiner aufwendigen, teils verspielten Art zu ausgewogenem Wohlgeschmack führt. Dann kombiniert er Hokkaido-Kürbis mit dem Schweizer Käse Belper Knolle, Grapefruit, Rapssaat und Liebstöckel oder hobelt weißen Trüffel über Salzteig-Sellerie, Grünkohl, Buttermilch und Backerbsen. Wer auf Menügänge wie Scholle, Nordseekrabben mit Kartoffelmousseline oder Reh mit Wirsing, Piemonteser Haselnuss und Apfel keine Lust hat, greift auf Hummerbisque (€ 22) oder trocken gereiftes Rinderfilet mit Trüffeln und Pommes Dauphine (€ 59) zurück. Wein: Umfangreiche Weinkarte mit vielen deutschen Rieslingen und deutsch-französischem Schwerpunkt auf Top-Erzeuger, moderat bis hoch kalkuliert. Atmosphäre: Die Mischung aus kosmopolitischem Designambiente und der rheinischen Gastfreundschaft führt zu einem behaglichen Erlebnis von Klasse. Fazit: Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.

Dreischeibenhaus 1, 40211 Düsseldorf
+49 (0) 211 30206030
Di-Fr 12-14 und 18-22 Uhr, Sa 18-22 Uhr
Menüs € 68 - 98
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
Bewertung ausgesetzt
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