Die besten Restaurants in Deutschland 2023

Konzept: À-la-carte-Restaurant im familiengeführten Hotel an der Strandpromenade. Küchenstil: Regionale Produkte, zeitgemäß interpretiert – etwa Rindertatar mit Kräutersalat (€ 16) oder Ravioli von der Ochsenbacke (€ 18). Sebastian Hamester kennt sich aber auch in der asiatischen Küche aus – bei den Waldpilzen zeigt sich der Einfluss im begleitenden Sud und dem Miso-Eischaum (€ 15). Der Koch bietet mehrere thailändische Curryvarianten und sogar eine Sushi-Karte. Auf der finden sich Eigenkreationen wie „Himmel und Erde“ mit Blutwurst, Apfel und Tempuralauch (€ 18). Die Steaks, zu denen man sich die Beilagen separat bestellt, kommen direkt vom Holzkohlegrill. Wein: Der Schwerpunkt liegt auf deutschen Erzeugern – erfreulich viele im offenen Ausschank. Die großen europäischen Weinbauländer sind mit Frankreich, Italien und Österreich auch vertreten. Großes Champagner-Angebot und eine Sake-Abteilung. Atmosphäre: Die großen Fenster erlauben den direkten Blick auf die Ostsee. Filigrane Raumteiler geben dem Restaurant Struktur, ohne zu stören. Elegant und bequem sind die cremefarbenen Ledersessel, die blanken Holztische lassen keine Steifheit aufkommen. Fazit: Abwechslungsreiches Dining-Erlebnis in entspannter Atmosphäre.