Die besten Restaurants in Deutschland 2023

Konzept: Gasthaus mit gehobenem Anspruch – kleines Menü (3-4 Gänge € 55-79) und à la carte. Küchenstil: Familie Rupprecht ist Gastgeber aus Leidenschaft – heute steht Theodor Rupprecht am Herd und führt die Tradition fort. Er hat Erfahrungen in deutschen Spitzenrestaurants gesammelt und präsentiert sowohl Topprodukte und international orientierte Gerichte als auch regionale Speisen. Für Ersteres steht das Filet vom Label Rouge Lachs, in Nussbutter confiert, mit Schnittlauch, Zitrone und Maldon Sea Salt sowie Gillardeau-Austern; traditioneller wird es bei der Egertaler Fischsuppe oder der Entenkeule aus dem Rohr mit Knödeln. Auch das Wiener Schnitzel zählt zu den Lieblingsgerichten der zahlreichen Stammgäste. Kreativ interpretiert wird die Region im Blaukrautsüppchen mit Portwein, Quitte und Kartoffelklößchen. Schöner Abschluss ist eine Käseplatte vom Affineur Waltmann. Wein: Die Karte mit deutschem Schwerpunkt wird im Biobereich immer stärker ausgebaut, die europäischen Weinländer sind ebenfalls gut vertreten. Der große Bereich im Offenausschank ist, wie es sich für einen echten Gasthof gehört, sehr kundenfreundlich kalkuliert. Atmosphäre: Die Räume spiegeln die unterschiedlichen Tendenzen wider: gemütlich, traditionell in der alten Gaststube und in der „Prinz-Rupprecht-Stube“ – moderner vor der unverputzten Steinwand und an den blanken Holztischen. Terrasse. Fazit: Einladendes Gasthaus, das auch mit seinem Bistronomie-Konzept überzeugt.